Over het recept
Een goed gerecht begint met een goed product. Een mooi stuk vlees of vis, of verse groenten van de lokale markt. Echter kan een goed gerecht een geweldig gerecht worden met de juiste toevoegingen (een Rub bijvoorbeeld).
Een Rub is niks meer dan een combinatie van verschillende specerijen/kruiden. Deze smeer je over het rauwe product . Hierbij geldt dat geduld beloond wordt want hoe langer je de Rub laat intrekken des te beter de smaak tot zijn recht komt!
Hieronder de tijden die ikzelf aanhoudt voor het (in mijn ogen) perfecte resultaat:
15 minuten - Garnalen, groenten, kleinere stukken
30 minuten - Filet en dunnere steaks
1,5 uur - Heel gevogelte, lamsbouten, dikkere steaks
2+ uur - Ribs, kalkoen, zeer grote stukken
Ps. Wees niet bang dat je teveel maakt, deze Rub is met gemak een half jaar te bewaren in je voorraadkast (als je hem zo lang kunt laten staan).
Boodschappenlijst
2 el bruine basterdsuiker
4 tl paprika poeder
2 tl uien poeder
1 tl zout
1 tl knoflook poeder
1 tl zwarte peper
1/2 tl cayennepeper
Bereiding
Stap 1
Hoe simpel wil je het hebben? Een gerecht met maar 1 stap! en dat is:
"Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kom."