Over het recept
Stap voor stap je eigen mayonaise maken. Het is makkelijker dan je misschien zou denken!
Nadat je deze simpele zelfgemaakte mayonaise hebt gemaakt en geproeft wil je nooit meer iets anders! Probeer ook eens een van de lekkere variaties met bijvoorbeeld pepers, truffel of citroen!
Boodschappenlijst
150ml zonnebloemolie
1 eidooier (op kamertemperatuur)
1 tl mosterd
1 el azijn (bij voorkeur witte wijn azijn)
zout naar smaak
Staafmixer met beker of een kom met garde
Bereiding
Stap 1
Doe de dooier in een hoge maatbeker (als je de dooier nog moet scheiden, zorg er dan voor dat je er geen eiwit bij het zitten).
Stap 2
Voeg hieraan de mosterd, azijn en een snufje zout toe en mix dit kort door elkaar met de staafmixer.
Stap 3
Voeg hierna al mixende de olie beetje bij beetje toe tot de olie helemaal is opgenomen. Let op, probeer dit niet te snel te doen! Wanneer alle olie is opgenomen kun je de mayonaise eventueel nog wat meer op smaak brengen met wat extra zout. Als alles naar wens is doe je hem in een afsluitbaar bakje (bijvoorbeeld een weckpot). Heb je deze niet, zorg dan dat je het bakje goed af sluit met vershoudfolie voordat je de mayonaise in de koelkast zet.
Tip: Kijk ook eens naar deze heerlijke variaties op bovenstaande standaard recept