top of page

Pikante Rode Uiensoep

Voorbereiding:

10 Minuten

Kook tijd:

50 Minuten

Aantal porties:

3-4 Porties

Niveau:

Makkelijk

Over het recept

Super voor de grijze dagen. Te serveren als voor- of lunchgerecht, maar ook als hoofdgerecht met een lekker stuk brood.

Boodschappen

  • 6 Grote rode uien

  • 1,5 Liter bouillon (kip)

  • 4 Eetlepels balsamico azijn

  • 1 Rode peper (zonder zaadjes)

  • 1 Stengel bosui (voor garnering)

  • 1 Eetlepel boter/olie

  • 1 Eetlepel Tijm (gedroogd)

  • Optioneel: 1 (stok)brood

Liever vegetarisch? Simpel! Vervang gewoonweg de kippenbouillon voor groentenbouillon.

Bereiding

Stap 1

Snij alle rode uien in 4en en haal de schil eraf. Haal de zaadjes uit de rode peper en snij deze zo fijn mogelijk. Snij de bosui in dunne reepjes over de lengte en leg deze in koud water. (leg zowel de rode peper als de bosui aan de kant)


Stap 2

Doe de boter/olie in de pan en bak op middenlaag vuur de uien met de tijm en de azijn in 20 minuten bruin. Maak ondertussen de kippelbouillon klaar.


Stap 3

Voeg de laatste 2 minuten de rode peper toe en meng alles goed.


Stap 4

Voeg de bouillon toe en laat alles 20 minuten op laag vuur staan.


Stap 5

Schep de soep in een kom of een diep bord en garneer deze met de bosui. Serveer indien gewenst met een stuk brood naar keuze.

bottom of page